¿Te apetece un almuerzo rápido, fresco y lleno de sabor? Esta ensalada de cuscús con tomates y albaricoques lo tiene todo: se prepara en 15 minutos, y es colorida, aromática y, además, de temporada. Una combinación dulce y ácida fuera de lo común, ideal para pasar menos tiempo en la cocina… ¡y más al sol! ☀️
Ingredientes4 personas
- 200 g de cuscús
- 400 g de tomates
- 4-5 albaricoques
- 50 g de almendras enteras
- Unas ramitas de menta fresca
- El zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Colocar la sémola en un bol grande con un chorrito de aceite de oliva. Hervir 350 ml de agua y verterla sobre la sémola. Cubrir con una tapa o plato y dejar reposar unos 5 minutos. Luego, separar los granos con un tenedor y dejar enfriar.
2
Lavar los tomates y los albaricoques. Retirar el pedúnculo de los tomates y el hueso de los albaricoques. Cortar los tomates en trozos grandes y los albaricoques en gajos.
3
Preparar el aliño mezclando el zumo de limón con aceite de oliva. Añadir la menta finamente picada, y sal y pimienta al gusto.
4
Montar la ensalada: colocar el cuscús en un bol grande, agregar los tomates y los albaricoques, y mezclar con el aliño de limón y aceite. Terminar con las almendras y un poco más de menta fresca por encima. Si quieres, puedes añadir también un poco de queso feta o pasas para darle un toque aún más sabroso.
Buen provecho 😋
Voy a hacer y probar todas las recetas. Me parecen buenísimas, además no hay que pasar mucho tiempo en la cocina.
Gracias.
Me encantan vuestras recetas
Yo suelo escoger aunque me gustan todas las que llevan alimentos más sencillos y sobre todo en esta época de verano para no pasar tanto tiempo en la cocina
Gracias por tus recetas
Es una maravilla
Y una manera de darnos una idea de hacer
Otra clases de ensalada saludable
Un saludo
Hola! Me encantan vuestras recetas y vuestros consejos 😘
Me encantan todas las recetas. Daros la enhorabuena por esta aplicación, me fascina. La uso ,siempre, que voy de compras. Además, deciros que he hecho adiptos de la app a mi hermano y mi cuñado. Gracias.
Muy buenas ideas y muy bien explicado
Que buena pinta tiene
Muy buena pinta, la provaré. Gracias.
Exquisita, gracias
Maravillosa ensalada
Riquísimo! Gracias 😊
Muy sanas las recetas recomendadas. Sigan asi
Muy ricas, gracias!
Muy rico , gracias por la receta
Muy buena.
Ustedes, para mi, tienen un premio a la excelencia! Son magníficos! Ojalá y pudiera hacer un aporte economico pero ya soy muy mayor, extranjera y no tengo medios económicos.
Los felicito de corazón ♥️
Me gustan mucho las recetas por su variedad y saludables que son
Me encantan las recetas muy acertadas
Una ensalada diferente y muy rica
Great!
Me encanta yuca la aplicación
Muy buena pinta, la tengo que hacer, me encanta el albaricoque y con frutos secos muy completa, gracias
Una pinta estupenda ,la voy hacer 🤤
Muchas gracias! Se ve muy rica, me encanta el albaricoque! Muy fresca, ideal para estas temperaturas. Sin duda la prepararé.
Magnífico ensalada, original y muy adecuada para edta temporada,, gracias
Me encanta la tabulé y ésta tiene muy buena pinta.
Lo acabo de ver, y tiene muy buena pinta.
Gracias
Muy útil….fresco
Muchas gracias
Excelente mezcla de sabores.
Genial …..! Una buena aplicación de las mejores…🥰
Excelente. Muchas gracias.
Una pinta estupenda y una combinación muy completa
Muy buena ensalada 🥗 para esta época de calor y la haré. Gracias por la receta
Muy buenas recomendaciones . Gracias
Pareceuy apetitosa y saludable. Hracias
Muy buena ensalada, la haré, gracias.
Me gusta mucho la combinación
Tiene una pinta super fresca y deliciosa! Voy a hacerla esta misma noche para cenar..
Gracias
Genial!!
Espectacular
Súper original la probare
Espectacular
Me encantan las recetas ufff la de albaricoque debe ser espectacular . La haré. Muchas gracias
Me encantan las recetas.
Gracias
Gracias por la receta. La haré para probar algo nuevo.
Voy a hacerla en estos días, porque se vé riquísima. Lo único que le añadiré aguacate 🥑. Gracias.
Muy buenas ideas.
Esta ensalada impresionante graciassss
Looks delish!
Parece una ensalada muy sabrosa y saludable.
Gracias por compartir la receta
Gracias